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Tweets by ogawachieco

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台湾ひな祭り☆
野菜類は東門市場で。卵は幼稚園の近くの商店で。
マグロといくらは新光三越。
野菜は安いけど魚介は高い。
トータルで日本と同じくらいの材料費か、少し安いくらい。

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男の子だけどちらし寿司。
台湾らしく土マンゴーと仙桃もいます。あとは坊やが幼稚園で作ったお雛さま。
それにしてもいくら高かったな。

Instagram post 2243376940109855286_14058017

今年もバレンタインチョコを作りました。
毎年同じような見た目だけど、今年は日本にEMSで送ることを考慮して、中はガナッシュではなくナッツやドライフルーツに。
息子はコークスゴヨーのクッキー割りと混ぜ、ココナッツまぶしを担当。丸めるのは、手に黒い生地が着くのが嫌なのか、さりげなく拒否されたけど。
あとは右下のホワイトチョコのデコレーションもしてくれました。

真ん中の赤い箱と右下の青が夫用、左上のハートが息子用、左下が言語交換をしている奥さま用です。あとはいろいろ自分で食べる。笑

お菓子を入れる箱については、近所の問屋街で探したけど日本ほど種類豊富ではなく、、。仕方がないから雑貨用のギフトボックスにクッキングシートを敷いて代用しました。

日本でチョコを作ると、気温が低いからかどんどん固まってデコレーションにあたふたするのだけど、台湾ではなかなか固まらずにわざわざ冷蔵庫に入れるというミラクル体験。
同じようなものを作っても、場所が変わると扱い方も変わってきますね。

Instagram post 2211605329665225561_14058017

あけましておめでとうございます。
台湾で日本のおせちを作りました。

新光三越で日本食材を買おうかと思ったけど、こんにゃく1枚280円とか高すぎて💦しかもアク抜きしてないやつ。
なので、無理せず市場とかスーパーで売ってる安めの食材で作りました。昆布とかんぴょうだけはパパに持って来てもらったけど。

以下おせち入れ替え台湾食材

一の重
　黒豆の上のチョロギ→クコの実で代用
　昆布巻きの中身→ティラピア！意外といける
　かまぼこ→台湾の練り物で
　栗きんとん→栗なし。市場で買った焼き芋をつぶす。
　田作→カルフールで売ってたしょっぱい小魚を茹でて塩抜きして使用。茹で汁を年越しそばのつゆに使ったら美味しかった！
　なますの上のゆず→柳丁の皮で代用。多少苦味あり。
　数の子、伊達巻は諦めた。代わりに金柑の甘煮、叩きごぼうを。

ニの重
　菊花かぶ→かぶない。大根で代用。真ん中にはパプリカ。
　煮豚→台湾の漢方湯を使って作ってみた。
　松風焼き→本来は鶏のひき肉を使うけど、台湾にはないので豚ひき肉で。
　奉書巻→大根のかつらむき用包丁がなかったので作れず。代わりに似た雰囲気の練り物を。
　つまもの→同じクラスのママ友にもらった三ツ葉。ありがたい！
　魚は良いのが無くて、イカの梅和えに入れ替え。

三の重
　お煮しめの里芋→タロイモで。
　お煮しめのこんにゃく→高すぎ。可愛い練り物で代用。
練り物にだいぶ助けられた。

今年もよろしくお願いします。

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木から落ちたスターフルーツ（陽桃）。
台北は道端の木にこういうのが普通になってる。夏はマンゴーを見かけることも。
スターフルーツの木はほっそりしていて、葉っぱ小さめ。

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台湾産のキウイ。⠀
ニュージーランドのものよりも細長くて、香りがあって甘いのが特徴。⠀
私も息子も大好き。⠀
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地鶏の足は黒。⠀
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明け方に菱の実を食べてる。⠀
どこで買っても同じかと思っていたら結構違って、皮を剥く途中で実まで黒くなってしまうもの、タニシ（！）と一緒に茹で上がっているものも。⠀
私はいつも松江公園傍のトラック屋台で買っています。⠀
ポタージュにしても良さそう。⠀
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小さな小さなゴーヤ。となりの胡瓜と比べるとサイズがわかると思います。⠀
苦味は少なめ。⠀
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