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Tweets by ogawachieco

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あけましておめでとうございます。
台湾で日本のおせちを作りました。

新光三越で日本食材を買おうかと思ったけど、こんにゃく1枚280円とか高すぎて💦しかもアク抜きしてないやつ。
なので、無理せず市場とかスーパーで売ってる安めの食材で作りました。昆布とかんぴょうだけはパパに持って来てもらったけど。

以下おせち入れ替え台湾食材

一の重
　黒豆の上のチョロギ→クコの実で代用
　昆布巻きの中身→ティラピア！意外といける
　かまぼこ→台湾の練り物で
　栗きんとん→栗なし。市場で買った焼き芋をつぶす。
　田作→カルフールで売ってたしょっぱい小魚を茹でて塩抜きして使用。茹で汁を年越しそばのつゆに使ったら美味しかった！
　なますの上のゆず→柳丁の皮で代用。多少苦味あり。
　数の子、伊達巻は諦めた。代わりに金柑の甘煮、叩きごぼうを。

ニの重
　菊花かぶ→かぶない。大根で代用。真ん中にはパプリカ。
　煮豚→台湾の漢方湯を使って作ってみた。
　松風焼き→本来は鶏のひき肉を使うけど、台湾にはないので豚ひき肉で。
　奉書巻→大根のかつらむき用包丁がなかったので作れず。代わりに似た雰囲気の練り物を。
　つまもの→同じクラスのママ友にもらった三ツ葉。ありがたい！
　魚は良いのが無くて、イカの梅和えに入れ替え。

三の重
　お煮しめの里芋→タロイモで。
　お煮しめのこんにゃく→高すぎ。可愛い練り物で代用。
練り物にだいぶ助けられた。

今年もよろしくお願いします。

Instagram post 2181141044141012162_14058017

木から落ちたスターフルーツ（陽桃）。
台北は道端の木にこういうのが普通になってる。夏はマンゴーを見かけることも。
スターフルーツの木はほっそりしていて、葉っぱ小さめ。

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台湾産のキウイ。⠀
ニュージーランドのものよりも細長くて、香りがあって甘いのが特徴。⠀
私も息子も大好き。⠀
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地鶏の足は黒。⠀
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明け方に菱の実を食べてる。⠀
どこで買っても同じかと思っていたら結構違って、皮を剥く途中で実まで黒くなってしまうもの、タニシ（！）と一緒に茹で上がっているものも。⠀
私はいつも松江公園傍のトラック屋台で買っています。⠀
ポタージュにしても良さそう。⠀
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小さな小さなゴーヤ。となりの胡瓜と比べるとサイズがわかると思います。⠀
苦味は少なめ。⠀
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鶏の睾丸。⠀
炒め切った生姜と米酒で煮込んでスープ状にすると美味しい。⠀
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黒いジャガイモ。中身は紫。⠀
台湾にはピンクのジャガイモもあってお高め。そのコロッケを先週食べました。⠀
個人的にはコロッケには白いじゃがいもがいい。笑⠀
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数年前にベトナムで食べて感動したミルクアップルと台湾で出会えました。⠀
でも色が黄色。ベトナムのはきみどり。台湾では牛奶果、日本では水晶柿といいます。⠀
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そして今日は息子の運動会！⠀
3歳の初運動会、楽しみです。パパも来た！⠀
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